Croquettes Jambon Fromage

J'ai des origines espagnoles et en plus je suis passionné de l'Espagne et de sa gastronomie. Bien que les Croquetas de Jamon que l'on trouve dans les restaurants à Tapas de Barcelone (mais aussi de toute l'Espagne) ne soient pas de la grande gastronomie qui a traversé la fonrtiére sans y gouter?

Aux gouts du monde

Ingrédients pour 4 personnes à l'apéro

• 4 pommes de terre
• 1 tranche de jambon blanc
• 50g de fromage de chèvre
• Une pincée d'herbes de Provence
• De la chapelure

Ingrédients

Recette

• Eplucher les pommes de terre
• Couper les en 4
• Faire cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 mn

Cuisson des pommes de terre

• Couper le fromage de chèvre et le jambon blanc en tout petits morceaux

Jambon et Fromage en miettes

• Egoutter les pommes de terre
• Ecraser les pommes de terre pour obtenir une purée
• Ajouter les miettes de jambon et fromage et remuer pour obtenir une purée onctueuse

De la pomme de terre à la purée

• Disposer la purée sur du film plastique
• Disposer en cylindre et rouler afin d'obtenir une longue ficelle de purée dans le film
• Rouler dans le film

Roulé de purée

• Couper en morceaux de 3 à 5 cm

Rouleaux de purée découpés

• Rouler dans la chapelure
• Cuire dans une poele avec un fond d'huile 5 mn par face à feu vif

Bon appétit